• Sortez de la paraisse intellectuelle
  • Déterminons une nouvelle organisation mondiale
  • Une zone de confort persistante entraine une dépendance
  • Pour ceux qui ont encore des doutes : débarrassez-vous de vos téléviseurs !
  • Développez votre courage, soyez vous-même et ayez confiance en vous
  • Orientez votre futur dans ce présent car cette ligne de temps n’est pas figée
  • Chacun est maître de son libre arbitre
  • Le vaccin est la pandémie, le Covid-19 est la diversion, les deux sont un moyen
  • Les enfants de Dieu ne sont pas à vendre !
  • Ils ne sont pas ce que l’on peux imaginer, ils sont bien pires…
  • Je ne prépare pas un changement, “Je suis le changement…”
  • Obéir c’est collaborer, tolérer c’est accepter, endurer c’est consentir
  • Si une loi interdisait le mensonge, beaucoup de conflits seraient évités
  • Ne suivez pas naïvement des règles néfastes
  • Contester est inefficace, résister est insuffisant, s’insurger est illusoire

La grande malbouffe

Documentaire Alimentation – Réalisation Maud Gangler & Martin Blanchard – 2020 – 01H29
Téléchargement 586 Mo

Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire.

Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes : jamais l’obésité et le diabète n’ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n’ont été aussi compliquées à déchiffrer. Pour percer les secrets du secteur agroalimentaire, Maud Gangler et Martin Blanchard sont eux-mêmes devenus… des industriels. Avec l’aide d’un laboratoire alimentaire spécialisé en recherche et développement, ils se lancent dans la production d’un plat populaire : le cordon bleu. Un projet offensif qui leur permet de comprendre de l’intérieur les rouages de l’ultratransformé, où la fabrication d’un produit en apparence simple tient de l’assemblage complexe. Pourquoi, alors que l’escalope panée cuisinée à la maison ne nécessite que cinq ingrédients, en faut-il ici une trentaine ? La viande du cordon bleu mérite-t-elle encore son nom ? Peut-on appeler fromage cette pâte fondante obtenue à grand renfort d’additifs ? L’emballage lui-même est-il nocif pour la santé ?

Riche et digeste. En partant d’un produit emblématique comme le mal nommé cordon bleu, puis en élargissant l’enquête, ce documentaire détricote les fils cachés d’un système ultraconcurrentiel. Se jouant des frontières, l’industrie agroalimentaire se révèle diaboliquement novatrice, usant de technologies toujours en avance sur les réglementations et d’astuces marketing rodées, ou s’aidant de puissants lobbies pour servir ses intérêts. Les autorités nationales et européennes s’avouent techniquement débordées et peinent à contrôler les substances toxiques qu’elles ont commencé par autoriser. Pourtant, l’espoir d’un changement qualitatif est impulsé par la société civile : sous la pression des consommateurs et d’applications de notation alimentaire comme Yuka, certains industriels cherchent à mieux faire pour bénéficier d’un “clean label” auquel s’attache le grand public. Réduction du nombre d’ingrédients, abandon d’additifs, choix de protéines végétales : une démarche vertueuse qui tourne parfois au casse-tête, quand elle n’aboutit pas à un effet inverse, avec des plats végans à la qualité sanitaire douteuse. Au menu de cette enquête riche mais remarquablement digeste, experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en “transformation positive” éclairent une question devenue cruciale : que mange-t-on aujourd’hui ?

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Articles similaires

Voir Aussi
Fermer
Bouton retour en haut de la page